橋亭日誌　～日々あれこれ～

さて、これは何かわかりますか？

チャーシューが焼きあがったところです。

そう、塩釜チャーシューです。

この塩釜をはずすとレアチャーシューになっていい感じですよ。

で、チャーシューを取り出した写真は・・・撮り忘れました・・・

それはまたの機会に！  

本日　ラーメンWalkerの発売日でした。




当店載ってますよ～




書店・コンビニで見かけましたら

よろしくお願いします!  

当店は、鶏ガラスープと豚骨スープと両方仕込んでおります。

情熱醤油や沈黙の塩　等は　鶏をメインに使用。

そしてとんこつしょうゆとレールメンは　豚骨をメイン使用しております。

あ、とんこつしょうゆは豚骨スープオンリーですよ。


で、スープ。

豚骨には



豚足も入ってます。

右側のは、縦に切ったところです。


で、鶏には



モミジも入ってます。

足の部分ですね。


正直、グロイです(笑)　

とくにモミジ。

この写真見るだけでも、すごいですよねぇ。


でも、これがいいスープになるアイテムなのですね。

侮れませんよ～