2010年07月03日
必須アイテムです
キレイな色でしょ？
これ、何かわかりますか？
エビ油なんです。
ラーメンの決め手のひとつなのです
これが、いい香りを出すんですよ。
こんな感じで、エビのエキスを出すと
いいオレンジ色の油の出来上がり。
香ばしいエビの風味と旨みが凝縮されています。
この油を仕込んだときは、
かっぱえびせんみたいな香りが、厨房に充満してます。
これ、何かわかりますか？
エビ油なんです。
ラーメンの決め手のひとつなのです
これが、いい香りを出すんですよ。
こんな感じで、エビのエキスを出すと
いいオレンジ色の油の出来上がり。
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この油を仕込んだときは、
かっぱえびせんみたいな香りが、厨房に充満してます。
Posted by ちょお at 23:55│Comments(0)
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